O Slow Food é uma associação internacional sem fins lucrativos fundada na cidade de Bra Itália pelo Carlo Petrini em 1986. Um movimento que prega o prazer da gastronomia aliado á preservação da natureza, conta com mais de 100 mil associados de 132 paises.
Por que o nome Slow Food?
O contraste com o conceito de fast food é muito importante. O nome Slow Food é uma referência a uma nova gastronomia, que começa com a escolha dos alimentos e a forma de produção, respeitando o meio ambiente e os produtores artesanais, chegando até a mesa, onde a convivência e a celebração são fundamentais.
Por que o nome Slow Food?
O contraste com o conceito de fast food é muito importante. O nome Slow Food é uma referência a uma nova gastronomia, que começa com a escolha dos alimentos e a forma de produção, respeitando o meio ambiente e os produtores artesanais, chegando até a mesa, onde a convivência e a celebração são fundamentais.
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